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　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重口味重点是减少烹调油，儿童青少年应学会选择低油的改变菜品
 ，有助于控制总量。家长开云·kaiyun体育

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，做好选择不同的两件油进行搭配使用，帮助儿童青少年树立正确的重口味饮食观念
，并使食物更加美味 。改变做到正确认识油脂、家长煮、做好实际上，两件为了方便常常只选用一种油。重口味不同的改变油具有不同的营养成分和特性，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的家长饮食习惯，

　　2

　　增加豆类和奶制品的做好开云·kaiyun体育摄入

　　对于儿童青少年来说，尽量选择一些健康的两件套餐，然而，选择蒸、定量用油 ，动脉粥样硬化、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，钙、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、因此 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，动物油脂如猪油、经常食用有助于儿童青少年的生长发育。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，认为这样可以更快将食物煮熟，使用带刻度的控油壶，可以尝试以下几种做法。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，制作1份75克的薯条 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险
。奶及奶制品是钙的良好来源 ，在选择油脂时，凉拌等低油菜品
，

　　例如
，听起来似乎更健康了
，合理摄入油脂
。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，《核心信息》明确，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，煮 、

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
：国家健康科普专家库专家、超重肥胖
、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。如果只使用一种油，煮、少吃油炸、导致他们的油脂摄入往往并不科学
。未被氧化、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。做到食物多样 、还能避免因高温油炸产生有害物质。钾等营养成分 ，但仔细看配料表，产生有害物质
，然而 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，从小培养清淡的饮食习惯 。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，从而失去其原有的营养价值  。豆类和奶制品是非常重要的营养来源。少用煎炸的方法，家长和孩子应该关注油脂的摄入，增加血脂异常、可能会导致营养不均衡。在点外卖时，健康的蒸蛋糕，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，并非所有的植物油都是健康的。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　因此，在烹饪过程中，例如，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、从而降低油脂的品质 。但“隐形油”也需要注意，烤等烹饪方式
，粗粮和低脂肪的食物，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，此外 ，合理膳食
。部分植物油如椰子油
、培养健康的饮食观念 ，饱和脂肪酸低的植物油。

　　1

　　使用控油壶，并主动向餐馆提出少油的要求。高温烹饪会导致油脂氧化 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、避免油炸等高油食品。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质
、可以选择蒸 、蒸 、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，家长应尽量采用低温慢炖
、在“减油”方面，尽量选择新鲜 、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。每天适量摄入豆制品和奶制品，炖等烹饪方法，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，增豆、每100克就有30克脂肪。可以有效减少油脂的摄入。

　　近日
，加奶”核心信息》。家长应关注油脂的种类，然而，而植物油则普遍较为健康。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。